Składniki

50 dag buraków
włoszczyzna
1 cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy
ziarenka pieprzu
2 łyżki koncentratu buraczanego


Wykonanie:

Z warzyw i przypraw ugotować wywar, dodać starte buraki, posiekany czosnek.Gotować pół godziny.Przecedzić, doprawić, dodać koncentrat





Uszka:
1 szklanka mąki
sól, pieprz
3 dag ugotowanych suszonych grzybów
1 jajko
1 łyżka oleju
1 cebula
posiekana natka

Z mąki, soli i wody zagnieść pierogowe ciasto.


Wykonanie:

Zrobić farsz: pokrojoną cebulę zeszklić na oleju, dodać do posiekanych grzybów i natki, wbić jajko, wymieszać, przyprawić.

Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kwadraciki.Na każdym ułożyć nadzienie.Formować uszka, wrzucać na osolony wrzątek.Ugotować.

Gotowy barszcz wlewać do talerzy, do każdego włożyć po kilka uszek.

Smacznego!